• Vintage y Victorian

La receta british: Mini scones

Actualizado: 9 de may de 2019

¿El secreto para lograr preparar con éxito este dulce típico anglosajón? No trabajar mucho la masa


Tiempo necesario para 16 mini scones (bollos):

Preparación: 15 minutos

Cocción: 10 minutos


Ingredientes:

55 g de mantequilla cortada a dados

250 g de harina

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de azúcar

una buena pizca de sal

150 ml de leche

1 huevo batido

* un molde redondo de 4cm de diámetro


para el acompañamiento:

mermelada y nata montada


LA MASA


Precalentar el horno a 200°C. Untar con mantequilla una bandeja del horno. Tamizar la harina en un bol y añadir la levadura, el azúcar y la sal y mezclando bien. Añadir la mantequilla y amasar hasta conseguir una masa granulosa. Darle forma de volcán y verter en el centro la leche. Trabajar la masa a mano. Un truco? si la masa está muy seca puedes añadirle leche. Si al revés, está pastosa, un poco de harina.


Sobre la superfície de trabajo ligeramente enharinada, extender la masa y darle forma redonda de 3 o 4 cm de alto.Sobre todo no amaséis! Cortar los scones con el molde y colocarlos sobre la bandeja del horno.


LA COCCIÓN


Untar los scones con huevo batido y hornearlos 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Durante la cocción, los scones se inflan y se pegan los unos a los otros. Dejar enfriar antes de separarlos.

Es mejor servirlos tibios con mermelada y nata montada y of course, junto a una buena taza de té.




¿El mejor acompañamiento? Tu camiseta Violeta de Vintage y Victorian, todo un homenaje al Tea Time.


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